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Niché
dans un superbe écrin de verdure avec une vue magnifique
sur le glacier du Mont Rose l’hôtel Monte Cervino
est distant d’environ 250 mètres des remontées
mécaniques de Frachey. Le centre de Champoluc se trouve
à guère plus d’1 kilomètre et peut
être rejoint en effectuant une promenade le long du torrent
Evançon.
L’hôtel a été construit en 1930 par
Alessandro Favre et aujourd’hui encore il conserve son aspect
austère d’antan avec ses murs en pierre grise et
ses volets rouge vif. L’intérieur a été
rénové trois fois, la dernière en 1998 en
prenant bien soin de maintenir intacte l’accueillante atmosphère
de montagne qui le caractérise.
L’hôtel est géré Natalia et sa fille
Arianna. Diego le père est aux fourneaux. C’est un
grand voyageur et connaisseur passionné de la flore et
la faune du monde entier. Les hôtes ne maqueront pas de
le constater…
Les chambres chaudes et riches de boiseries, sont toutes équipées
d’une salle de bain et du téléphone. La cuisine
particulièrement soignée par les propriétaires
privilégie les spécialités du Val d’Aoste
et les plats typiques régionaux italiens. Le menu est revu
tous les jours et vous séduira par la richesse de son chariot
de fromages. Une fois par semaine les plats préparés
par Diego sont exclusivement valdaostains. Quand l’hôtel
n’est pas complet, le restaurant est ouvert aux personnes
de passage.
En été les deux petites salles communes sont surpeuplées
de passionnés de randonnée qui depuis la fondation
de l’hôtel arrivent chaque année d Angleterre,
de Suisse, des Pays-Bas et de France et qui se retrouvent pour
participer à de palpitantes excursions.
L’hiver, il règne aussi une atmosphère conviviale
entre les familles de diverses nationalités. Cette amitié
est née dans ces salons et se perpétue avec les
nouvelles générations.
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