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Immerso nel verde e con una straordinaria vista sul ghiacciaio
del Rosa, l’hotel Monte Cervino dista appena 250 metri dagli
impianti di Frachey e poco più di un chilometro dal centro
di Champoluc, dal quale è raggiungibile anche a piedi percorrendo
una passeggiata lungo il torrente Evançon. L'Hotel è
stato costruito nel 1930 da Alessandro Favre e ancora oggi conserva
lo stesso severo aspetto di allora, con l’esterno in pietra
grigia e finestre rosso acceso. L’interno è stato
ristrutturato tre volte, di cui l'ultima nel 1998, ponendo particolare
attenzione a mantenere inalterata l’accogliente atmosfera
di montagna, che da sempre lo caratterizza.
L’hotel è gestito da Natalia con la figlia Arianna
e il marito Diego in cucina, appassionato viaggiatore e conoscitore
di flora e fauna di tutto il mondo, come l’ospite non potrà
evitare di notare…
Le camere calde e ricche di boiserie, sono tutte provviste di
bagno privato e telefono. La cucina curata direttamente dai proprietari
predilige le specialità valdostane, e i piatti tipici delle
regioni italiane. Il menù è sempre preparato sul
momento e conquista per il ricco carrello dei formaggi; una volta
alla settimana, inoltre, i piatti preparati da Diego sono strettamente
valdostani. Quando l’hotel non è al completo il ristorante
è aperto anche agli esterni.
Le due salette di uso comune sono affollate in estate da appassionati
di trekking che, fin dalla fondazione dell’hotel, arrivano
ogni anno da Inghilterra, Svizzera, Olanda e Francia e si ritrovano
piacevolmente per affrontare emozionanti escursioni. Anche l’inverno
trascorre all’insegna della convivialità con famiglie
di varia nazionalità, la cui amicizia è nata proprio
in questi saloni e prosegue anche nelle nuove generazioni.
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