COSA NE DITE DI RICOMINCIARE DA CAPO.
SAPORI SEMPLICI, LEGATI AL TERRITORIO, FIGLI DELL’ORTO E DELL’ESTATE, DELL’ALLEVAMENTO RESPONSABILE D’ALTA QUOTA, DELLA PASSIONE DI DONNE E UOMINI DI MONTAGNA.
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Cucina ad alta quota

Dalle 7.30 di mattina vi serviamo la prima colazione per darvi la carica e farvi arrivare in un lampo alla Funicolare a due passi.
Impagabile l’emozione di essere i primi a scendere dal Bettaforca. Inebriante andare incontro al sole risalendo il Vallone delle Cime Bianche al mattino presto.

Siete in vacanza anche per riposare: alle 10.00 la colazione dal buffet si sposta al bar e ordinate ciò che vi piace.

La cena invece viene servita dalle 19.00 alle 21.00. Se ci sono dei bimbi che hanno piacere di cenare prima, “il piatto unico del bimbo in gamba” viene servito quando volete voi, dandoci un minimo preavviso.

UN ASSAGGIO DELLA COLAZIONE

Scappa dal caos della città e regalati un po’ di relax!

In questi anni ci siamo affidati a produttori e allevatori locali per garantirvi qualità e gusto in tavola.
Siamo lieti quindi di condividere con voi i volti della nostra famiglia allargata… e dove potete trovarli!

LA NOSTRA SQUADRA

Andrea di Bon bon
Andrea ci prepara le brioches ogni mattina. Fatte con solo farina, burro, zucchero, uova e vaniglia.
Lo trovate a Verrès

Riccardo di L’agrifoglio
le mucche di Riccardo ci riforniscono di latte e yogurt freschi pastorizzati.
Le trovate ad Antagnod e in vari negozietti di Champoluc

Franca di Fromagerie Haut Val D’Ayas
ci da il latte, il burro di pura panna, la Fontina, lo Fromadzo, il Bleu d’Aoste.
La trovate a Brusson

Noemi e Paolo della macelleria Alliod
ci forniscono la carne di manzo di animali allevati con passione sulle sue terre e in stalle dotate di tutti i più moderni comfort per il benessere animale.
Lo trovate a Periasc

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I DeBosses
Jambon de Bosses ci fornisce il suo delicato prosciutto crudo crudoalle erbe di montagna ed il profumato ed irresistibile prosciutto alla brace.
Li trovate a Bourg Saint-Rhémy

Ivano e Davide di Alpiflora
ci coccolano con i loro olii essenziali, lo shampoo all’uva, il sapone al timo e lavanda. Ivano e Davide coltivano nei campi intorno a Hone le piante più profumate, che parlano delle nostre montagne del rispetto dei ritmi della natura e delle tradizionali antiche arti curative.
Li trovate a Hône

Paola di Douce Vallée
ci stupisce coi suoi aceti di frutti di bosco e il suo succo di pure mele valdostane. Al margine del bosco crescono nella tranquillità della montagna filari di lamponi, cespugli di ribes nero e rosso e un piccolo frutto chiamato josta.
Lo trovate a Chatillon

Lucia del Caseificio Evançon
ci porta il latte la Toma la Fontina e il burro.
Lo trovate ad Arnad.

Azienda Agricola Formica Davide
i fagioli di Saluggia, i cannellini, le lenticchie le andiamo a prendere dove la terra è migliore, irrigati dalle generose acque del Canal Cavour i prodotti di Davide e Silvia.
Li trovate a Saluggia cina Tenimento

Alpenzu
le marmellate di Alepenzu solo frutta e zucchero.
Le trovate nei negozi a Champoluc e nella sede di produzione ad Arnad.

Riso Val di Serpe
Il prezioso riso dalla lunga tradizione vercellese
Lo trovate a Lamporo

Selezione di vini

accompagniamo i nostri prodotti con pregiati marchi del territorio, dalla piccola cantina famigliare dove tutto è rigorosamente bio perché il vino lo si fa come ci ha insegnato pappa-gran, alle eccellenze dell’Institut Agricole Regional che produce cru nei vigneti più vocati, con regole millenarie accompagnate dalla scienza buona.