COSA NE DITE DI RICOMINCIARE DA CAPO.
SAPORI SEMPLICI, LEGATI AL TERRITORIO, FIGLI DELL’ORTO E DELL’ESTATE, DELL’ALLEVAMENTO RESPONSABILE D’ALTA QUOTA, DELLA PASSIONE DI DONNE E UOMINI DI MONTAGNA.

Colazione, sana e completa. Ognuno ha i suoi gusti, e noi lo sappiamo. Quel che vale sempre è che la colazione in albergo è sacra! E noi le diamo il giusto valore. Selezioniamo materie prime locali solo di prima scelta le stesse che acquistiamo per la nostra famiglia. Solo latte e yogurt freschi del pastore. Se vi affacciate verso le 8 di mattina potrete conoscerlo mentre viene a consegnarci i suoi prelibati prodotti in contenitori vuoto a rendere perché con lui condividiamo anche la filosofia di produrre la minor quantità possibile di rifiuti. Alcune marmellate le facciamo noi, le altre le acquistiamo da produttori locali, così come i salumi di montagna. Formaggi e burro profumano di erba fresca. Il pane e le brioches sono di nostra produzione.
E poi c’è la carta delle uova e delle crèpes la nostra chicca, noi non ci accontentiamo che le galline siano “allevate a terra “noi le galline le conosciamo di persona

Brunch, la vacanza è in un certo senso una domenica extralarge. Basta orari, basta regole. Perchè mi sveglio tardi, perchè parto presto e torno prima, perché non cè niente di meglio di trovare qualche piatto semplice ma sfizioso ad aspettarmi quando ne ho voglia. Questo è il nostro brunch disponibile tutti i giorni dalle 10 alle 14, verso mezzogiorno alle preparazioni a base di uova e affettati si aggiungono i nostri originali piatti unici.

Cena. Il nostro menu di mezza pensione è pensato per il benessere dei clienti che soggiornano per lunghi periodi. Piatti leggeri, ricchezza di verdure, varietà per stuzzicare l’appetito. Accanto al menu giornaliero è sempre disponibile la piccola carta della tradizione. Fatta di piatti unici, piatti di famiglia ma anche piatti del cuore che qualche amico negli anni ci ha insegnato e che sono divenuti parte della nostra storia.

UN ASSAGGIO DELLA COLAZIONE

Scappa dal caos della città e regalati un po’ di relax!

In questi anni ci siamo affidati a produttori e allevatori locali per garantirvi qualità e gusto in tavola.
Siamo lieti quindi di condividere con voi i volti della nostra famiglia allargata… e dove potete trovarli!

LA NOSTRA SQUADRA

Andrea di Bon bon
Andrea ci prepara le brioches ogni mattina. Fatte con solo farina, burro, zucchero, uova e vaniglia.
Lo trovate a Verrès

Riccardo di L’agrifoglio
le mucche di Riccardo ci riforniscono di latte e yogurt freschi pastorizzati.
Le trovate ad Antagnod e in vari negozietti di Champoluc

Franca di Fromagerie Haut Val D’Ayas
ci da il latte, il burro di pura panna, la Fontina, lo Fromadzo, il Bleu d’Aoste.
La trovate a Brusson

Noemi e Paolo della macelleria Alliod
ci forniscono la carne di manzo di animali allevati con passione sulle loro terre e in stalle dotate di tutti i più moderni comfort per il benessere animale.
Lo trovate a Periasc

debosses

I DeBosses
Jambon de Bosses ci fornisce il suo delicato prosciutto crudo crudoalle erbe di montagna ed il profumato ed irresistibile prosciutto alla brace.
Li trovate a Bourg Saint-Rhémy

Ivano e Davide di Alpiflora
ci coccolano con i loro olii essenziali, lo shampoo all’uva, il sapone al timo e lavanda. Ivano e Davide coltivano nei campi intorno a Hone le piante più profumate, che parlano delle nostre montagne del rispetto dei ritmi della natura e delle tradizionali antiche arti curative.
Li trovate a Hône

Paola di Douce Vallée
ci stupisce coi suoi aceti di frutti di bosco e il suo succo di pure mele valdostane. Al margine del bosco crescono nella tranquillità della montagna filari di lamponi, cespugli di ribes nero e rosso e un piccolo frutto chiamato josta.
Lo trovate a Chatillon

Lucia del Caseificio Evançon
ci porta il latte la Toma la Fontina e il burro.
Lo trovate ad Arnad.

Azienda Agricola Formica Davide
i fagioli di Saluggia, i cannellini, le lenticchie le andiamo a prendere dove la terra è migliore, irrigati dalle generose acque del Canal Cavour i prodotti di Davide e Silvia.
Li trovate a Saluggia cascina Tenimento

Alpenzu
le marmellate di Alepenzu solo frutta e zucchero.
Le trovate nei negozi a Champoluc e nella sede di produzione ad Arnad.

Riso Val di Serpe
Il prezioso riso dalla lunga tradizione vercellese
Lo trovate a Lamporo

Alpeko
Lisa e Christian detergenti ecologici dal carattere alpino. Producono in Valle d’Aosta li trovi on line.
Lo trovate a Champdepraz

Poésie Chocolat
Nei nostri pic nic la tavoletta di cioccolato è una Poésie, la trovi on line e nei negozi di alimentari.
Lo trovate a Champoluc

Maison Bertolin
Il lardo e la mocetta non possono mancare sulla tavola dei valdostani, il nostro lo produce Maison Bertolin, lo trovi on line e ad Arnad nella loro sede di produzione con boutique annessa.
Lo trovate ad Arnad

Selezione di vini

accompagniamo i nostri prodotti con pregiati marchi del territorio, dalla piccola cantina famigliare dove tutto è rigorosamente bio perché il vino lo si fa come ci ha insegnato pappa-gran, alle eccellenze dell’Institut Agricole Regional che produce cru nei vigneti più vocati, con regole millenarie accompagnate dalla scienza buona.